2023년 제과기능사 시험일정
제과기능사 시험은 필기 및 실기 시험으로 구성되어 있습니다. 2023년도 제과기능사 시험은 연중 상시로 실시되고 있습니다. 제과기능사 시험 출제 기준 1) 필기 개관식 60문항으로 시험시간은 1시간입니다. 과자류 제조를 위한 재료준비 및 계량, 반죽 및 반죽관리, 충전물 토핑물제조, 팬닝, 성형, 반죽 익히기, 제품의 냉각 및 포장, 제품의 저장 및 유통, 식품위생 및 관련 법규 및 규정 등에 관한 문제가 출제됩니다. 2) 실기 작업형으로 시험시간은 3시간 정도 소요됩니다. 제과기능사 시험 출제기준은 과자류 제품을 체계적으로 생산하기 위한 기술과 생산계획 수립, 원재료 계량, 반죽 제조, 팬닝, 성형, 익히기, 충전 및 토핑, 위생안전관리 등에 대한 전문적인 지식과 기술을 평가하는 것이다. 제과기능사 원..
2023. 5. 2.
2023년 제빵기능사 시험일정
2023년도 제빵기능사 시험 일정표는 필기 및 실기 시험으로 구성되어 있습니다. 필기시험은 기본적인 이론과 지식을 문제로 출제하며, 실기 시험은 제빵 분야에서 요구되는 기술과 능력을 실제로 발휘할 수 있는 실기 시험입니다. 또한, 시험 일정에는 제빵기능사뿐만 아니라 상시검정 시행종목 14 종목이 포함되어 있습니다. 제빵기능사 시험 출제 기준 1) 필기 개관식 60문항으로 시험시간은 1시간입니다. 재료준비 및 계량, 반죽 및 반죽관리, 충전물 토핑물제조, 반죽발효관리, 분할하기, 둥글리기, 중간발효, 성형, 팬닝, 반죽 익히기, 제품의 냉각 및 포장, 제품의 저장 및 유통, 식품위생 및 관련 법규 및 규정 등에 관한 문제가 출제됩니다. 2) 실기 작업형으로 시험시간은 4시간정도 소요됩니다. 제빵기능사 시험..
2023. 5. 2.